Restoran ve Kafelerde Mutfak Havalandırması Nasıl Olmalı?

Bir restoranın başarısı sadece yemeklerinin lezzetine değil, içerideki hava kalitesine de bağlıdır. Müşterileriniz yemek kokusuyla eve dönmek istemez; aşçılarınız ise aşırı sıcak ve dumandan verimli çalışamaz. Peki, doğru bir restoran havalandırması nasıl kurulur?

1. Davlumbaz Seçimi ve Konumu

Mutfaktaki dumanın ve yağın ilk toplandığı yer davlumbazdır. Davlumbazın pişirme yüzeyinden biraz daha geniş olması ve güçlü bir emiş gücüne sahip olması gerekir. Filtrelerin kolay temizlenebilir (genellikle paslanmaz çelik) olması yangın güvenliği için kritiktir.

2. Taze Hava Beslemesi (Make-up Air)

En büyük hata şudur: İçerideki havayı dışarı atarsınız ama içeriye taze hava vermezsiniz. Bu durumda kapılar zor açılır ve içeride vakum oluşur. Dışarı atılan havanın en az %80'i kadar taze havanın içeriye basılması gerekir.

3. Koku ve Yağ Tutucu Filtreler (Ekoloji Üniteleri)

Eğer restoranınız konutların olduğu bir bölgedeyse, çevreye yayılan koku şikayet konusu olabilir. Elektrostatik filtreler veya aktif karbon filtre üniteleri kullanarak dışarıya giden kokuyu %90 oranında temizleyebilirsiniz.

4. Yangın Güvenliği ve Kanallar

Mutfak kanalları zamanla yağ tutar. Bu yağlar en ufak bir kıvılcımda parlayabilir. Bu yüzden kanalların sızdırmaz olması ve düzenli temizlenmesi hayati önem taşır.

Restoranınız İçin En Uygun Çözüm Hangisi?

Her mutfağın ihtiyacı farklıdır. Kebapçı salonu ile bir butik kafenin havalandırma ihtiyacı aynı olamaz.

Fan AVM olarak; restoran, kafe ve endüstriyel mutfaklar için en verimli Salyangoz Fan (Radyal Fan) ve Hücreli Aspiratör çözümlerini sunuyoruz.

Ücretsiz Danışmanlık: İşletmenizin ölçülerini bize gönderin, sizin için en doğru sistemi projelendirelim.

[Hemen Teklif Almak İçin Tıklayın]